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金川县除了梨花之外,金川雪梨膏更加有名

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-17 12:26  来源:中文黄页网  浏览次数:186
文章简介:金川雪梨膏是由雪梨以独特的生产工艺加工而成,由《本草求原》中记载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成。选用百分之百的金川雪梨为原料,采用传统手工工艺加工的金川雪梨膏,是金川民间普遍作为食药两用的产品,几乎家家户户都能熬制,且能长期保存,成为一项著名的州级非物质文化遗产。

大家都知道金川县的梨花非常出名,在金川县,三月,梨花风起,千朵万朵白轻如雪,压枝欲低,千树万树梨花盛开,像是下了一场温暖的雪,点缀了川西,惊艳了春天,此天然美景吸引了全国各地的游客到金川来观景。

  

  作为“雪梨之乡”,金川拥有全世界知名的原生态、高海拔雪梨种植区,一百多万株的成林规模、一百余公里的分布广度。 每到春季,  这里梨花盛开,漫山如雪,如烟如幻。这里的梨树生长在青藏高原东部雪域河谷地带,这里无病虫害,日照强烈,昼夜温差大。金川雪梨古树百年长成,吸收着来自大自然的能量和精华。

  其实金川除了梨花之外,金川雪梨膏更加有名。

  

  金川县以盛产雪梨闻名全国,素有水果之乡美誉。金川雪梨在清末曾是皇家贡梨。据清史料1726年《古今图书集成》记载,大渡河部(今金川、丹巴、泸定一带)有梨栽培。

  

  1965年《金川梨调查初报》认为在乾隆年间平定金川前(公元1747年~1776年),当地已栽种梨树,由此推断其栽培历史可以追溯到300多年前。

  

  金川地表海拔在1950米至5000米之间,属于明显的大陆高原型气候,受亚热带气候的影响,气候温和,年均气温12.8摄氏度,年均降水量880——1200毫米,无霜期265天,阳光充足,紫外线强,是梨等水果的特好生态区。
  雪梨因其肉嫩白如雪而得名,入嘴即化,糖分含量高。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”金川雪梨膏中的雪梨味甘、微酸、性寒、无毒、具有入心肺、胃经,润肺,止咳化痰、生津除烦、滋阴润燥、清心泄火、滋肾补虚、利尿润肠、通便的效果,长期使用利于身心。而用雪梨汁熬制的雪梨膏,则有止咳润肺功效,与川贝合制的川贝雪梨膏,是传统的中成药。金川熬制雪梨膏的历史,已有300余年。

  

  金川雪梨膏是由雪梨以独特的生产工艺加工而成,由《本草求原》中记载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成。选用百分之百的金川雪梨为原料,采用传统手工工艺加工的金川雪梨膏,是金川民间普遍作为食药两用的产品,几乎家家户户都能熬制,且能长期保存,成为一项著名的州级非物质文化遗产。
  金川雪梨膏制作采用传统古法熬制,将雪梨用清水洗净后,用石磨或粗糙的石头将雪梨的果肉磨碎;用纱帕(旧时用麻布)过滤出梨水汁,将分离出来的梨汁倒入锅中,中火开煮,当其沸腾后转小火慢慢熬煮脱去水分,使梨汁变得十分粘稠后,熄火冷却,再装入容器中待用,即是梨膏。


 
 
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